오늘은 인디언 감자에 대해 함께 알아보려고 합니다. 이 특별한 감자는 일본에서는 이미 천상의 식품으로 알려져 있지만 아직 우리나라에서서 생소하게 느껴집니다. 그래서 오늘은 인디언감자의 효능, 재배법, 심는시기, 심는방법, 수확시기, 보관법과 아피오스의 아름다운 꽃에 대해서도 함께 알아보겠습니다.
인디언감자 아피오스 인디안감자
인디언감자는 북아메리카 원산지의 덩굴식물로, 작은 감자와 비슷한 모양의 덩이줄기를 가지고 있습니다. 이 구근은 식용으로 사용되며, 고단백 및 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강식품으로 각광받고 있습니다
생김새는 감자와 유사하며 콩과의 다년생 작물로 풍부한 영양과 땅콩, 고구마, 밤을 섞어 둔 것과 같은 매력적인 맛으로
이미 일본에서는 매우 주목받고 있는 천상의 꿈에 식품이라고 합니다.
정식명칭은 아피오스(Apios)이며 과거 인디언들의 전투식량이자 천연 자양강장제로 즐겨 먹었다고 해서 인디언감자, 인디안감자 라고 부르고 줄줄이 매달려있는 모양새 때문에 콩감자로라고 부르기도 합니다.
인디언감자 효능 부작용
인디안감자 효능
인디언감자에는 인삼의 주성분인 사포닌과 강력한 항산화 성분인 비타민 E, 베타카로틴이 풍부해서 면역력 강화에 탁월하며, 노화를 촉진하는 체내 활성산소를 제거해 피부 미용에도 효과적입니다.
또한, 우유보다 2배 이상 많은 칼슘이 들어 있어, 관절염 예방에 효과적이며, 이소플라본의 함유로 여성의 갱년기 예방에도 좋을뿐만 아니라 근육을 형성하는 단백질, 변비를 해결해주는 식이섬유도 풍부해 다이어트 식품으로도 제격입니다.
면역력 증진
사포닌을 비롯한 면역 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 바이러스 및 박테리아로부터 외부 침입을 차단하고 각종 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
다이어트 및 체중 조절
식이섬유가 약 5배 이상 함유되어 있어 장의 운동을 촉진시켜 변비를 개선하고 지방 연소를 촉진시키는 데 도움이 됩니다.
고단백 및 영양소 함량
고구마와 감자보다 단백질, 섬유질, 칼슘, 인 등의 함량이 월등히 높습니다.
인디안감자 부작용
인디언감자에는 솔라닌이라는 독성 물질이 소량 함유되어 있으므로 반드시 익혀 드시는 것이 좋습니다.
인디언감자는 식이섬유가 풍부해 과다 복용할 경우 복부 팽만, 설사 등의 증상이 있을 수 있으니 적정 섭취량을 고려해서 드시는게 좋습니다. 아피오스의 하루 권장 섭취량은 5~6알 정도입니다.
인디언감자는 어린이와 산모의 수유 중에는 영양공급에 도움이 되지만, 임신 중에는섭취하지 않는 게 좋아요.
인디언감자 재배법
인디안감자 심는시기 파종시기
인디언감자 심기는 4~5월이 적당하나 한대성 다년생 월동작물이라 땅이 얼지 않고, 온도가 적정 정도로 따뜻하며, 일교차가 심하지 않는 조건이면 아무때나 가능하다고 합니다.
너무 일찍 심었다가 냉해를 입는 경우가 있을 수 있다고 하니 늦서리가 끝날 때 심는 걸 추천드립니다.
인디안감자 심는방법
1. 토양
토양은 일조량이 충분하고, 물 빠짐이 좋은 땅에 퇴비나 부식토를 미리 섞어 통기성이 좋고, 유기물이 풍부한 토양으로 만들면 됩니다.
2. 인디언감자 심는간격
심는 간격은 30cm 정도가 좋습니다. 흙은 비가 와도 보이지 않을 만큼 5cm 정도 덮어주면 됩니다. 비가 오고 어느정도 수분이 있을 때 심는 게 가장 좋습니다. 그게 안된다면 심을 때 물을 주고 심으면 됩니다.
3. 인디언감자 심는깊이
인디언 감자는 땅속 깊이 심어야 하므로 구멍을 충분히 깊게 파야합니다. 보통 뿌리 덩이를 심을 때는 뿌리가 완전히 덮일 정도로 약 10~15cm 깊이로 준비하는 것이 좋습니다.
인디언감자의 재배방법에 대해 더 자세히 알고 싶은 분들은 아래 영상을 시청해 보시기 바랍니다.
4. 지주대 설치
지주대는 제일 구하기 쉬운 고추대 180cm~2m 지대를 사용합니다. 지주대 간격은 2m 간격으로 세웁니다. 인디언 감자는 콩과 식물로 덩굴이 자라기 때문에 지주대를 박고 오이 망을 치면 덩굴이 오이 망을 따라 자랍니다. 가급적 지주대를 설치 하셔야 생산량이 늘어납니다.
5. 인디언감자 물주기
인디언 감자는 물을 좋아하는 작물로 물 관리가 다수확의 핵심입니다. 물주기는 토양의 상태를 보면서 결정해야 하는데, 보통은 겉흙이 마를 때마다 충분히 주는 것이 좋습니다. 과습을 피함으로써 뿌리 썩음을 방지할 수 있으며, 특히 감자가 비대해지는 시기에는 물을 알맞게 줘야 감자가 잘 큽니다.
6. 인디언감자 잡초, 병충해 관리
인디언 감자는 잡초와의 경쟁에서 쉽게 밀려날 수 있으므로 정기적으로 제초 작업을 해주는 것이 중요합니다. 또한 병해충 예방을 위해 주기적인 점검과 적절한 대처도 잊지 말아야 합니다. 여기서 특히 진딧물이 문제인데 이때부터는 감자 덩굴과 잎 뒷면도 꼼꼼하게 살피면서, 친환경 약제나 농약으로 미리 예방하는게 좋습니다.
인디안감자 수확시기
인디언감자 캐는시기는 10월 말부터~다음 해 3월까지가 적기입니다 . 수확은 10말부터 가능하나 잎과 줄기가 절반이상 말라 들어간 다음 첫 수확을 시작하는것이 좋으며, 가능하면 3월말까지는 수확하는 것을 추천드립니다.
더 늦으면 지온상승으로 땅속에서 촉이 트는 경우가 있으니, 이 점 유의하시기 바랍니다. 다만 경기 북부나 강원도는 많이 춥기 때문에 일찍 수확하는 게 좋습니다.
인디언감자 먹는법
위에서 말씀드렸다시피 인디언 감자는 생으로 드시면 안됩니다. 때문에. 찌거나 구워 먹어야 하며 튀김, 이유식, 삼계탕에 인삼 대용으로 넣어도 좋습니다. 인디언감자의 맛은 땅콩과 고구마, 밤을 섞어놓은 듯한 맛이 나고 조리를 하면 인삼 냄새가 강하게 납니다.
인디언감자를 흐르는 물에 비벼서 씻은 후 양쪽 꼭지부분을 잘라내고 껍질의 딱딱한 부분은 먹기좋게 제거한 다음 찜기에 넣고 크기를 고려하여 10분 전후로 쪄 드시면 되는데, 인디언감자의 효능을 살리기 위해서는 삶기 보다는 찌는 것이 좋다고 하니 꼭 기억해 두시기 바랍니다.
또한 인디안감자는 껍질에 영양분이 많이 함유되어 있기 때문에 껍질째 먹는 것이 좋고, 찌거나 구워 먹는 것이 보통이지만 삼계탕에 인삼대용으로 사용해도 좋습니다.
인디안감자를 찐 다음 우유나 요쿠르트와 함께 갈아 마시면 식사 대용으로 좋고 작게 썰어서 밥을 지을 때 같이 넣어도 좋습니다. 죽이나 스프로 만들어 환자의 회복식이나 이유식 대용으로 드셔도 좋고 인디안감자의 꽃을 차로 달여 먹거나 효소로 담가 먹으도 좋다고 하니 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.
인디언감자 보관법
인디언감자는 온도에 예민하기 때문에 저온에서 보관하는 것이 좋습니다. 신문지로 잘 싸서 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하거나, 일반 냉장고의 야채칸이나 김치냉장고에 보관도 가능합니다
인디안감자를 종자용이나 오래 보관할 때에는 통풍이 잘 되는 양파망이나 마대 포대에 담아 땅속에 묻어서 보관하거나 저온 저장고를 사용하여 보관합니다.
인디언감자꽃 활용법 수확
인디안감자 꽃은 8월초에 피기 시작하여 8월 말에 완전히 개화되므로 완전히 개화하기전에 꽃을 수확하시는게 좋습니다.
보통 8월 중순부터 수확합니다
아피오스 꽃은 하얀색과 홍색의 조화를 이루며 관상용으로도 아주 훌륭하다고 합니다. 또한 향기가 좋아 잘 말려서 차로도 마실 수 있고 꽃술, 꽃효소로도 사용 된다고 합니다.
마치며
오늘은 인디언 감자에 대해 다양한 정보를 공유해보았습니다. 아직 드셔보시지 않았다면 강력추천드립니다. 특히 인삼이나 홍삼을 즐겨드시는 분들에게는 더할나위없이 좋은 선택이 될수 있습니다. 감사합니다.
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