스테비아는 식물 이름이자 그것으로부터 추출된 감미료의 명칭입니다. 스테비아는 현대에는 건강한 대안으로 각광받고 있으며, 그 효능과 부작용에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 오늘은 스테비아의 뜻과 설탕과의 차이점, 그리고 스테비아방울토마토의 모종, 재배법, 효능, 부작용에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
스테비아 뜻
스테비아랑 국화과에 속하는 다년생 초본식물로, 학명은 Stevia rebaudiana이며, '달콤한 잎'이라는 뜻의 스페인어 'hierba dulce'에서 유래했습니다. 스테비아는 잎에 스테비올이라는 매우 달콤한 성분을 함유하고 있으며, 원산지에서는 '카-예(caa-ehe)'라고 부른다고 합니다.
스테비아란
스테비아는 브라질과 파라과이가 원산지인 스티비아레바우디아나의 잎에서 추출한 천연 감미료 및 설탕 대용품입니다. 이 식물은 국화과에 속하며, 설탕보다 200배 이상 강한 단맛을 내면서도 칼로리는 0Kcal이라는 특징을 가지고 있습니다.
스테비아의 주요 특징과 효능은 다음과 같습니다.
- 스테비아는 설탕보다 단맛이 300배 이상 강하고, 칼로리는 100배 낮습니다.
- 스테비아는 항산화 작용이 뛰어나 혈당을 낮추고 아토피성 피부염을 개선하는 효과가 있습니다.
- 스테비아에 풍부하게 들어있는 폴리페놀 성분은 세포 노화를 막아주고 활성산소를 제거합니다.
- 스테비아는 체내에 흡수되지 않고 혈당과 인슐린 수치를 낮추기 때문에 당뇨병 환자 식단에도 활용됩니다.
그러나 스테비아에는 몇 가지 주의해야할 부작용이 있습니다. 스테비아는 당알콜이 함유되어 있어 평소 신장이 좋지 않은 사람이거나 과다섭취를 했을 경우 구토와 복통을 일으킬 수 있으며 또한, 저혈압, 저혈당 환자는 주의해서 섭취해야 합니다.
스테비아 설탕
스테비아는 설탕보다 휠씬 강한 단맛을 내면서도 칼로리가 거의 제로에 가까워 스테비아는 혈당을 빠르게 급상승시키지 않아 당뇨병 환자에게 인기가 있습니다. 하지만 대체로 스테비아는 뒷맛에 쓴맛이 난다는 애기가 많습니다.
반면에 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출하여 정제하는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 설탕의 단맛이 혈당을 급격히 올릴 수 있습니다.
설탕은 혈당 지수가 65이고 100이 가장 높아 혈당이 가장 빠르게 상승하는 반면, 스테비아는 혈당을 높이는 성분이 없기 때문에 혈당 지수가 0입니다.
따라서, 스테비아와 설탕은 각각의 특성에 따라 다른 상황에서 사용됩니다. 스테비아는 당뇨병 환자나 체중 관리를 위한 식단에 적합하며, 설탕은 전통적인 요리나 베이킹에 주로 사용됩니다.
스테비아 방울토마토
스테비아 방울토마토는 일반 토마토보다 달콤하고 영양소가 풍부하며, 칼로리가 낮아 건강한 간식으로 인기를 얻고 있습니다. 스테비아 추출물이 첨가되어 있어 설탕 없이도 달콤한 맛을 느낄 수 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강에도 좋습니다.
스테비아 방울토마토 효능
스테비아 방울토마토의 효능은 아래와 같습니다.
풍부한 영양소
스테비아 방울 토마토는 비타민 C, 비타민 A, 칼륨 및 섬유질과 같은 영양소로 가득 차 있습니다. 이러한 영양소는 건강한 면역 체계를 지원하고 소화를 돕고 건강한 피부와 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.
낮은 칼로리
스테비아 방울 토마토는 칼로리 섭취에 주의를 기울이는 사람들에게 훌륭한 간식입니다. 100g 당 17kcal 정도의 열량을 함유하고 있습니다.
혈당 조절
스테비아 방울토마토는 설탕과는 다르게 체내에 흡수되지 않고 그대로 소변으로 배출됩니다. 그렇기 때문에 혈당이나 혈압 상승에 영향이 미치지 않아 당뇨와 고혈압 환자도 안심하고 섭취할 수 있습니다.
혈액 순환 개선
스테비아 방울토마토는 칼륨이 풍부하고, 스테비오사이드 성분은 혈액을 묽게 만들고 혈전 생성을 억제해서 혈액이 혈관 속을 원활하게 흐르도록 도와주는 역할을 합니다. 이에 따라 동맥경화, 고혈압 등에 도움이 됩니다.
암 예방
체내 활성산소를 억제시켜줌으로써 암세포 발생 및 전이 억제 효과가 있습니다.
스테비아 방울토마토 부작용
스테비아 방울토마토는 맛있고 건강에 좋은 식품이지만, 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 스테비아 방울토마토의 부작용은 아래와 같습니다.
혈당과 혈압 조절
스테비아는 혈당과 혈압을 낮추는 효과가 있어, 저혈압이나 저혈당 환자는 섭취에 주의해야 합니다.
과다섭취
스테비아는 이뇨작용을 촉진하므로 장기간 과다 섭취할 경우 신장에 무리를 주거나 복통이 오는 등의 부작용이 생길 수 있습니다.
식욕 부진
스테비아는 신장과 심혈관계에 부작용이 생길 수 있으며 식욕 부진을 불러일으킬 수 있습니다.
당질 함유
토마토에는 당질을 함유하고 있습니다. 당질은 과다 섭취하면 탄수화물을 섭취하는 것과 크게 다르지 않기 때문에 다이어트를 방해할 수 있습니다.
알레르기 반응
스테비아는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 과도한 섭취는 소화 불량이나 위장 장애를 초래할 수 있습니다.
임산부의 스테비아 섭취 부작용이 보고된 바 없으나, 스테비아를 가공할 때 화학물질을 포함될 수 있어 섭취하지 않는 게 좋다고 합니다.
스테비아 방울토마토 당뇨
스테비아 방울토마토는 당뇨병 환자에게도 안전하게 섭취할 수 있는 식품입니다. 스테비아 방울토마토의 주요 성분인 스테비오사이드는 칼로리는 설탕의 1% 정도밖에 되지 않습니다. 이 성분은 체내에서 흡수되지 않고 소변으로 배출되므로 혈당에 미치는 영향이 거의 없어 당뇨 환자도 안심하고 섭취할 수 있습니다.
또한, 스테비아 방울토마토는 식이섬유가 풍부해 포만감이 크고 구연산과 아미노산, 칼슘 등 다양한 무기질과 비타민이 함유되어 있습니다. 특히, 스테비아의 테르펜 성분은 인슐린 분비 세포를 자극해 당뇨병이나 고혈압 환자가 안심하고 단맛을 즐기도록 돕고 폴리페놀이 활성 산소를 억제해 세포 노화를 예방합니다.
스테비아 방울토마토 칼로리
스테비아 방울토마토의 칼로리는 대략적으로 100g당 약 15~20kcal 정도입니다. 하지만 이 값은 품종이나 크기에 따라 다를 수 있으므로, 실제 제품의 영양 정보를 확인하는 것이 가장 정확합니다.
스테비아 방울토마토 다이어트
다이어트를 할 때는 식사 전에 토마토를 먹는 것이 좋습니다. 수분이 많은 토마토를 먹게 되면 만복 중추가 자극되어 과식을 예방할 수 있습니다.
낮은 칼로리
스테비아 방울토마토는 100g당 약 18kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 이는 다이어트 중에 간식으로 섭취하기 좋습니다.
식이섬유
식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 해줍니다.
다양한 영양소
비타민 A, C, K와 같은 필수 비타민과 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 공급하여 균형 잡힌 식단을 유지하는데 도움이 됩니다.
스테비아 방울토마토 재배법
우선 스테비아방울토마토 재배법이라는 용어 자체가 좀 말이 안될수 있습니다. 왜냐하면 스테비아방울토마토 품종이 따로 존재하는게 아니라 일반 방울토마토의 재배과정이나 수확후 후처리(주입)로 만들어지는 가공품이기 때문입니다. 그래서 스테비아방울토마토 재배법이라기 보다는 만들어지는 과정에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
방울토마토의 재배법에 대해 더 자세한 내용은 아래와 같습니다.
방울토마토모종 종류 심는시기 심는간격, 방울토마토 키우기 재배방법 한방정리
방울토마토모종 종류 심는시기 심는간격, 방울토마토 키우기 재배방법 한방정리
오늘은 집에서 쉽게 키울 수 있는 방울토마토에 대해 알아보려고 합니다. 방울토마토는 작고 달콤한 맛이 특징인데, 집에서 키우기에도 아주 좋은 식재료입니다. 이번 글에서는 방울토마토 모
helth.likemlike.com
스테비아 농법
스테비아농법은 스테비아의 잎과 줄기를 화학 처리하지 않고 천연 그대로 분말화, 농축화하여 만들어진 스테비아 비료를 사용하는 친환경 농법입니다. 작물의 잎에 살포하거나, 물에 타서 관수하거나, 분말을 토양에 뿌리는 방식을 이용합니다. 스테비아농법을 활용하면 다음과 같은 효과를 얻을 수 있습니다.
- 땅속 유용미생물을 활성화시켜 지력증진에 도움이 됩니다.
- 땅속의 니코틴, 염소 등 유해화학물질을 분해하여 연작장해를 막아줍니다.
- 항산화 작용으로 작물의 신선도를 높여주어 저장성을 증대해 줍니다.
그러나 스테비아농법의 도입과 활용에는 몇 가지 문제점이 있습니다. 농민들이 새로운 농법을 적용하기 어렵다는 점, 스테비아 농산물의 유통기한이 짧다는 인식 등이 그 예입니다.
스테비아 방울토마토 재배법
스테비아 방울토마토 재배법은 크게 두 가지 방법이 있습니다.
스테비아 농법 (자연 재배방식)
스테비아가 포함된 비료나 액체를 식물의 잎이나 토양에 뿌리는 방법입니다. 토마토의 당도를 높이기 위해 처음에는 이런 방식을 사용했었습니다. 하지만 스테비아 처리량에 비해 토마토가 흡수하는 스테비아 양은 적을 수 밖에 없었고, 따라서 비용과 시간이 많이 들어가는 방법이었고, 이는 스테비아 토마토의 가격상승 요인으로 작용하게 되었습니다.
스테비아 공법(직접 주입방식)
이미 수확한 작물에 스테비아를 주입하는 방식입니다. 희석한 스테비아물에 씻은 방울토마토를 넣고 압력을 주어 삼투합으로 스테비아가 방울토마토에 흡수될 수 있도록 하는 방식입니다.
스테비아 방울토마토 모종 씨앗
아직도 스테비아 방울토마토의 씨앗이나 모종이 별도로 있을거라고 생각하시는 분들이 있으실텐데 제가 찾아본 바로는 아직 없는거 같습니다. 위에서 말씀드렸다시피 스테비아 방울토마토는 일반적인 방울토마토 씨앗이나 모종을 사용하시고 그 방울토마토를 재배할때 혹은 수확후 주입과정을 통해 만들어집니다.
단, 스테비아 씨앗과 모종은 판매가 되고 있으니 직접 키워서 가루나 액체로 만들어 방울토마토에 재배에 사용하시면 됩니다.
집에서 스테비아 방울토마토 만드는법
집에서 스테비아 방울토마토를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
1. 스테비아 가루 준비: 스테비아 가루를 준비합니다.
2. 방울토마토 세척: 방울토마토를 세척하고 물기를 제거합니다.
3. 스테비아 가루와 방울토마토 섞기: 지퍼백에 스테비아 가루를 넣고, 그 안에 방울토마토를 넣어 섞습니다.
4. 스테비아 주입: 스테비아가 방울토마토에 충분히 흡수될 수 있도록 합니다.
이 방법은 스테비아가 방울토마토에 완전히 흡수되지 않을 수 있으므로, 최적의 단맛을 얻기 위해서는 적절한 시간을 두고 스테비아가 충분히 흡수될 수 있도록 해야 합니다. 또한, 스테비아 방울토마토를 만드는 데 사용되는 스테비아의 양은 방울토마토의 크기와 성숙도에 따라 달라질 수 있으므로, 이 점을 고려하여 스테비아의 양을 조절해야 합니다.
마치며
오늘은 스테비아와 스테비아방울토마토에 대해 살펴봤습니다. 우선 스테비아방울토마토는 가공품이라는 사실을 인지하시기 바라며 이 글이 스테비아와 좀 더 친숙해지는데 도움이 되었기를 바랍니다. 비오는 토요일이 될거 같네요. 행복한 주말 되세요. 감사합니다.
함께 읽으면 좋은 글
돼지감자 효능 부작용 먹는법 재배 수확시기 심는시기 꽃 잎 순 뚱딴지 수미감자 한방정리
돼지감자 효능 부작용 먹는법 재배 수확시기 심는시기 꽃 잎 순 뚱딴지 수미감자 한방정리
돼지감자를 뚱딴지라고도 부른다는걸 알고 계신가요? 오늘은 돼지감자에 대해 알아보려고 합니다. 돼지감자는 특이한 외관과 맛으로 알려진 감자의 특별한 종류입니다. 이번 글에서는 돼지감
helth.likemlike.com
비염 증상 치료방법 원인 예방 알레르기비염 한방정리
오늘은 비염에 대해 알아보고, 그 증상과 치료방법, 그리고 예방 방법에 대해 살펴보려고 합니다. 비염은 많은 사람들이 겪는 만성적인 호흡기 질환으로, 일상 생활에 불편을 초래할 수 있습니
helth.likemlike.com
비타민D 부족증상 하루권장량 효능 부작용 정상수치 복용시간 한방정리
비타민D 부족증상 하루권장량 효능 부작용 정상수치 복용시간 한방정리
비타민D는 우리 건강에 중요한 영향을 미치는 영양소입니다. 그러나 비타민D 부족은 다양한 증상을 유발할 수 있으며, 적절한 섭취가 필요합니다. 오늘은 비타민D 부족의 증상부터 하루권장량,
helth.likemlike.com